¡¡Ya tengo refri!!

La refrigeración es un milagro que nos permite tener comida relativamente fresca de cualquier lugar. Por ejemplo, en épocas prehispánicas, la salación (echarle muchísima sal a la comida para deshidratarla y volverla hiperosmolar) era la única forma en la que algunos lugares en el centro del país tuvieran pescado o alguna carne exótica como venado o faisán. La costumbre perduró hasta la época de la colonia, periodo en el que se originó la mayor parte de la comida que conocemos como mexicana tradicional, y así casi sin cambios llegó la conocida cecina hasta estos días, entre otras.

Pero como este texto se trata de refrigeradores nos enfocaremos en todo lo fresco que puede proveer un refrigerador como: agua, jugo, pepperoni, salami , chelas, pescado, jamón, jamón serrano, chelas, vino, comida del día anterior, comida de hace dos días, comida de hace una semana, leche, chelas y muchas cosas más. Ya tengo refrigerador y aunque suenen muy bajas mis expectativas, estoy bien pinche contento por ello. Y es que sólo le pido a cualquier alma perdida que esté leyendo este escrito que piense en lo que le faltaría a lo largo del día si imaginara que su refri hubiera sido abducido por extraterrestres, entonces entenderían mi felicidad. Pero para darle un poco de sentido a mis emociones y al título de la sección veré cómo funciona en menos deeeee....50 palabras:

Un gas/líquido refrigerante presurizado absorbe el calor y por lo tanto desciende la temperatura cerca de la tubería, o sea, el interior de tu refri.

Bueno, tal vez fue demasiado conciso, lo extenderé un poco más:

1º: Necesitamos un gas que hierva a una temperatura fría pero no imposible de volver líquido, como el amonio (la composición del gas varía). Un compresor (el motorcito que se prende cada 15 minutos o algo así) comprime (daa) el gas amonio. Cuando presionas un fluido, existe más fricción entre sus moléculas y por lo tanto se calienta conforme aumenta la presión.

2º: Las ondas de tubería que están detrás del refri que sirven para secar tus zapatos o ropa dejan que el gas disipe su calor. El amonio se condensa y se vuelve líquido a alta presión.

3º: El líquido fluye a través de una válvula de expansión, que es un pequeño hoyito que deja que, como lo dice el nombre, se expanda el líquido y disminuye la presión, porque el compresor está jalando el gas de ese lado del ciclo.

4º: El amonio se evapora rápidamente y como ya no hay presión que haga fricción entre moléculas se enfría rápidamente a -33 ºC que es su punto de ebullición. Esto enfría el interior del paralelepípedo que conforma nuestro refri.

5º: El gas frío sigue siendo jalado por el compresor y todo empieza otra vez.

Bueno, fueron más, pero espero a alguien le sirva saber cómo rayos funciona casi cualquier sistema de refrigeración.